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Acondicionamiento de la carne para su comercialización (Ajust al Cert Prof Carnicería y elaboración de productos cárnicos) Objetivos: Adquirir y/o actualizar los criterios para establecer la calidad de la carne Conocer los requisitos técnicos-sanitarios

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Determinar las operaciones de retirada y almacenado de residuos, generados en el proceso de depuración Aplicar protocolos de mantenimiento operativo y de reparación de averías mecánicas y/o eléctricas sencillas, de los sistemas de depuración y control...
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