Objetivos: Analizar los procedimientos de gestión de la información en la recepción, explotando las aplicaciones informáticas propias y justificando su utilización en los diferentes tipos de alojamientos
Analizar los procesos propios del departamento...
. - Aprovisionamiento de materias primas en cocina. - Preelaboración y conservación culinarias. - Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración