Aquí tienes el temario de tu formación en Biotecnología alimentaria y seguridad nutricional, organizado por jerarquía de Módulo y Unidad didáctica. El formato es limpio, sin imágenes y sin negritas en las unidades didácticas:

Módulo 1. Aspectos generales y nutricionales de los alimentos

• Unidad didáctica 1. Nutrientes energéticos i: hidratos de carbono

• Unidad didáctica 2. Nutrientes energéticos ii: lípidos

• Unidad didáctica 3. Nutrientes energéticos iii: proteínas

• Unidad didáctica 4. Nutrientes no energéticos i: vitaminas

• Unidad didáctica 5. Nutrientes no energéticos ii: minerales

• Unidad didáctica 6. Nutrientes no energéticos iii: el agua y su importancia nutricional

• Unidad didáctica 7. Valor nutricional de los alimentos

• Unidad didáctica 8. Relación de la composición de los distintos grupos de alimentos y su valor nutricional

Módulo 2. Biotecnología alimentaria

• Unidad didáctica 1. Biotecnología

• Unidad didáctica 2. Biotecnología y alimentos

• Unidad didáctica 3. Dna, genes y genomas

• Unidad didáctica 4. Microorganismos y alimentos fermentados

• Unidad didáctica 5. Fermentación de cárnicos, lácteos y otros

• Unidad didáctica 6. Microorganismos genéticamente modificados. Aplicación en los alimentos y efectos sobre la salud y la nutrición

• Unidad didáctica 7. Análisis microbiológicos en muestras alimentarias

• Unidad didáctica 8. Biotecnología y alimentos funcionales

• Unidad didáctica 9. Biotecnología y alimentos prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos

• Unidad didáctica 10. Aplicaciones de la biotecnología en seguridad alimentaria

• Unidad didáctica 11. Buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias

Módulo 3. Alimentos transgénicos

• Unidad didáctica 1. Introducción a los alimentos transgénicos

• Unidad didáctica 2. Métodos de obtención de transgénicos

• Unidad didáctica 3. Transgénicos de origen vegetal

• Unidad didáctica 4. Transgénicos de origen animal

• Unidad didáctica 5. Ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos

• Unidad didáctica 6. La comercialización de alimentos transgénicos

Módulo 4. Técnicas bioquímicas de análisis de alimentos

• Unidad didáctica 1. Determinación del contenido en agua en los alimentos

• Unidad didáctica 2. Análisis de proteínas

• Unidad didáctica 3. Análisis de enzimas en los alimentos

• Unidad didáctica 4. Análisis de lípidos

• Unidad didáctica 5. Análisis de los carbohidratOs en los alimentos

• Unidad didáctica 6. Otros componentes en los alimEntos

Módulo 5. Aspectos técnicos del producto

• Unidad didáctica 1. Envasado y etiquetado

• Unidad didáctica 2. Técnicas de envasado en alimentación por líneas de producción

• Unidad didáctica 3. Normativa

• Unidad didáctica 4. Etiquetado y nutrición

• Unidad didáctica 5. Registro de los productos

Módulo 6. Manipulador de alimentos y alérgenos alimentarios

• Unidad didáctica 1. Manipulación de alimentos

• Unidad didáctica 2. Seguridad alimentaria

• Unidad didáctica 3. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos

• Unidad didáctica 4. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias

• Unidad didáctica 5. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias

• Unidad didáctica 6. Plan de gestión de alérgenos. La importancia del reglamento

• Unidad didáctica 7. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración

• Unidad didáctica 8. Medidas generales de prevención frente al covid-19

Módulo 7. Proyecto fin de máster