Master en Calidad Alimentaria
EDUCA BUSINESS SCHOOLMáster online
1.944 € 1.495 €
Duración : 12 Meses
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Objetivos
Dotar a los alumnos de los conocimientos básicos en relación a la Calidad, así como acerca de la Implantación del Sistema de Gestión de la Calidad según la Norma Internacional UNE-EN-ISO 9001:2015. Adquirir los conocimientos necesarios para aplicar la norma para la calidad alimentaria ISO 22.000:2005. Proporcionar las nociones necesarias para la Gestión Medioambiental según la UNE-EN-ISO-14001. Conocer en profundidad todo lo relacionado con la seguridad alimentaria, las enfermedades que se transmiten a través del mal uso o trato de los alimentos, todo ello centrándonos en el marco normativo vigente que avala todo tipo de actuaciones adecuadas para el mantenimiento de la seguridad alimentaria y la manipulación de alimentos. Capacitar a los alumnos para la realización de las auditorías internas anuales en Gestión de la Calidad y Medioambiental.
A quién va dirigido
Este Master en Calidad Alimentaria está dirigido a todos aquellos profesionales de esta rama profesional. Además este máster en Calidad + Medioambiente + Seguridad Alimentaria está dirigido a Profesionales interesados en actualizar y profundizar sus conocimientos en la gestión directiva eficaz. Titulados superiores interesados en el ámbito del sector alimentario. Asesores o consultores de calidad y gestión integrada. En general a cualquier persona interesada en formarse en materia de calidad y gestión de sistemas integrados.
Requisitos
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Temario completo de este curso
- Unidad didáctica 1. Fundamentos del concepto de calidad
- Unidad didáctica 2. La calidad en las organizaciones
- Unidad didáctica 3. La gestión de la calidad
- Unidad didáctica 4. La planificación de la calidad
- Unidad didáctica 5. Principios clave de un sistema de gestión de la calidad
- Unidad didáctica 6. Herramientas básicas del sistema de gestión de la calidad
- Unidad didáctica 7. Herramientas específicas del sistema de gestión de la calidad
- Unidad didáctica 8. Sistema de gestión de la calidad. Iso 9001:2015
- Unidad didáctica 9. Implantación de un sistema de gestión de la calidad
- Unidad didáctica 10. Metodología para la implantación de un sistema de gestión de la calidad
- Anexo 1. Cuestionarios
- Anexo 2. Entrevista personal
- Anexo 3. Casos prácticos
Parte 2. Calidad alimentaria. Implantación de la norma fssc 22000. Iso 22000 + iso 22002-1
- Unidad didáctica 1. El esquema de certificación fssc 22000
- Unidad didáctica 2. Aproximación a la iso 22000
- Unidad didáctica 3. Profesionales de la higiene de alimentos
- Unidad didáctica 4. Establecimientos alimentarios
- Unidad didáctica 5. Inocuidad de los alimentos
- Unidad didáctica 6. Planificación y desarrollo de los procesos paa la realización de productos inocuos
- Unidad didáctica 7. Evaluación del sistema de gestión
- Unidad didáctica 8. Iso 22000- Ifs-brc-efsis
- Unidad didáctica 9. Iso 22002-1
- Unidad didáctica 10. Otras normas iso 22002
Parte 3. Gestión y auditoría medioambiental. Une-en-iso-14001
Módulo 1. Gestión medioambiental une-en-iso 14001:2015
- Unidad didáctica 1. Introducción a la iso-14001
- Unidad didáctica 2. La gestión medioambiental
- Unidad didáctica 3. Sensibilización. Por qué y para qué de la gestión medioambiental
- Unidad didáctica 4. Implantación de un sistema de gestión medioambiental
- Unidad didáctica 5. Fases para la implantación de un sistema de gestión medioambiental
- Unidad didáctica 6. Formación
- Unidad didáctica 7. Nuevas tecnologías de la comunicación y la información
Módulo 2. Auditoría en sistemas de gestión medioambiental
- Unidad didáctica 8. Auditorías de sistemas de gestión medioambiental
- Unidad didáctica 9. Responsabilidades en una auditoría de sgm
- Unidad didáctica 10. Guía para planificar y conducir una auditoria interna de sgm
- Unidad didáctica 11. Desarrollo de auditorías de registro
- Unidad didáctica 12. Claves para la correcta puesta en práctica de un programa de auditoría del sgm
Parte 4. Seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 2. Legislación y normativa en seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 3. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos
- Unidad didáctica 4. Puntos críticos. Importancia y controlen seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 5. Etapas de un sistema de appcc
- Unidad didáctica 6. Planes generales de higiene. Prerrequisitos del appcc
- Unidad didáctica 7. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
- Unidad didáctica 8. Implantación de un sistema de trazabilidad en seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 9. Envasado, conservación y etiquetado en seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 10. Registro de los productos en seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 11. La manipulación de alimentos
- Unidad didáctica 12. El proceso de manipulación de alimentos
- Unidad didáctica 13. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentosy seguridad alimentaria
- Unidad didáctica 14. Alteración y contaminación de los alimentos
Parte 5. Legislación sanitaria y legionelosis
- Unidad didáctica 1. Importancia sanitaria de la legionelosis
- Unidad didáctica 2. Marco normativo específico de la legionela
- Unidad didáctica 3. Instalaciones de riesgo en el ámbito de aplicación del r.d. 865/2003
- Unidad didáctica 4. Criterios generales de limpieza y desinfección
- Unidad didáctica 5. Salud pública y salud laboral. Seguridad e higiene laboral
- Unidad didáctica 6. Prácticas
Precio a consultar
6.900 € 2.414 €
1.580 € 395 €
1.095 €
+ IVA
2001-3000 €