MÓDULO 1. GENÉTICA HUMANA UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS Composición del ADN y ARN Estructura tridimensional del ADN UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS GENES COMO PORTADORES DE LA INFORMACIÓN Estructura de los genes Genotipo y Fenotipo Polimorfismo Factores de transcripción UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSCRIPCIÓN Y TIPOS DE ARN Mecanismos de la transcripción génica ARNm (ARN mensajero) ARNt (ARN transferente) ARNr (ARN ribosómico) miARN (micro ARN) ARNi (ARN interferente) UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRADUCCIÓN De ácidos nucleicos a proteínas: un cambio de mensaje Mecanismo de la traducción Modificaciones post-traduccionales UNIDAD DIDÁCTICA 5. MUTACIÓN Y POLIMORFISMO ¿Qué es una mutación? Heredabilidad de las mutaciones Evolución y polimorfismo Selección natural UNIDAD DIDÁCTICA 6. GENES IMPLICADOS EN DIVERSOS TRASTORNOS ALIMENTARIOS Los trastornos de la conducta alimentaria Etiología Tipos de estudios La genómica y los TCAs MÓDULO 2. EPIGENÉTICA UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA EPIGENÉTICA Diferencias entre genética y epigenética Principales mecanismos de regulación genética y epigenética UNIDAD DIDÁCTICA 2. BASES MOLECULARES DE LA REGULACIÓN EPIGENÉTICA Cromatina: estructura y función Metilación del ADN Modificaciones de histonas ARN y modificaciones epigenéticas. ARNs no codificantes Compensación de dosis: inactivación del cromosoma X UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMPRONTA GENÓMICA Y HERENCIA EPIGENÉTICA Desarrollo embrionario, diferenciación celular y epigenética Características y funciones de la impronta Herencia epigenética UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL AMBIENTE COMO REGULADOR EPIGENÉTICO Factores ambientales implicados en la modulación epigenética Alimentación y epigenética Contaminantes y epigenética Hipótesis sobre la vulnerabilidad a las psicopatías BIOTECNOLOGÍA Concepto de biotecnología Historia de la biotecnología Biotecnología: campos de aplicación Biotecnología en la actualidad UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS Biotecnología de los alimentos Conceptos relacionados La Biotecnología y los alimentos Bioquímica nutricional UNIDAD DIDÁCTICA 3. DNA, GENES Y GENOMAS Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología Ingeniería genética y los alimentos Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería