Máster en Innovación de la Gestión Turística - Especialidad en Gestión Turística del Patrimonio Gastronómico
CETT-UBMáster semipresencial
Barcelona
7.273 €
Duración : 1 Año
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Localización
Fecha inicio
Objetivos
- Poner en valor los recursos gastronómicos para crear y desarrollar proyecto de promoción y gestión turística. - Comprender los fenómenos relacionados con la gastronomía desde la perspectiva geográfi ca, histórica, antropológica, sociológica y económica, e interpretarlos en su dimensión más global. - Desarrollar proyectos de análisis e investigación en el ámbito del patrimonio gastronómico para generar y transferir a la sociedad conocimiento especializado. - Acercar al alumnado los conocimientos propios de la metodología científica para la correcta aplicación de las herramientas de investigación.
A quién va dirigido
- Alumnos interesados en el estudio del turismo gastronómico desde el conocimiento de las prácticas alimentarias, de la cocina y de la gastronomía con una perspectiva multidisciplinaria. - Tener ganas de entrar en un sector dinámico, donde se valoran la capacidad de adaptación, la flexibilidad, la empatía y la capacidad de liderazgo, de trabajo en equipo y de gestión de proyectos. -Ser crítico, con capacidad reflexiva y tener un alto sentido ético, habilidades organizativas y analíticas.
Requisitos
Haber superado un grado vinculado con las ramas de conocimiento de las ciencias sociales y humanidades, especialmente los derivados de las anteriores diplomaturas y licenciaturas en la adaptación al EEES. Los candidatos que no procedan de las titulaciones mencionadas anteriormente tendrán que cursar los complementos de formación.
Temario completo de este curso
Detalle del programa de la especialidad en Gestión Turística del Patrimonio Culinario y Gastronómico
ASIGNATURAS OBLIGATORIAS
- Innovación en productos y servicios
- Marketing estratégico y operativo
- Comercialización y comunicación del turismo
- Instrumentos de organización y gestión del turismo
- Trabajo Final de Máster
ASIGNATURAS DEL ITINERARIO DE ESPECIALIDAD DE LA GESTIÓN DEL PATRIMONIO CULINARIO Y GASTRONÓMICO
- Antropología e historia de la alimentación
- Conocimiento y transformación del producto gastronómico
- Creación de experiencias turísticas enogastronómicas
- Alimentos y territorio: turismo gastronómico
Asignaturas optativas
- Prácticas
- Metodología y herramientas de la investigación
- Procesos y técnicas para el emprendimiento en turismo
15.000 € 10.200 €
11.000 €