El Postgrado de Nutrigenómica en Nutrición Molecular PNM desarrolla un programa de estudios sobre la ciencia de la nutrición molecular encargada de las interacciones dinámicas entre los nutrimentos y los genes, en su expresión y modulación.
Estos nuevos conceptos de la Nutrición Molecular, sin duda alguna, romperán paradigmas en cuanto a dieta y tendrán impacto en la morbilidad de la población, al tiempo que darán lugar a nuevas evidencias respecto a la influencia de unos sobre otros, para incidir en el estado de salud-enfermedad.
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Objetivos
El objetivo de este Postgrado de Nutrigenómica en Nutrición Molecular es introducir a los profesionales en este campo de la nutrición molecular, que se ha desarrollado de forma espectacular en los últimos años y que tiene una enorme proyección futura.
A quién va dirigido
El Postgrado de Especialista en Nutrición Molecular está orientado a centros públicos y privados (clínicas y hospitales, farmacias, centros de nutrición, tiendas de dietética), profesionales independientes (nutricionistas, dietistas, endocrinos, genetistas, fisiólogos, farmacéuticos).
Requisitos
Adquirirá con este Postgrado de Nutrigenómica en Nutrición Molecular, los conocimientos de la nutrición molecular para poner a punto metodologías que permitan describir cuál es la base molecular que explica la actuación de los ingredientes bioactivos con las biomoléculas del organismo sobre las cuales actúan y la puesta a punto de una clínica práctica nutrigenómica.
Temario completo de este curso
Nivel didáctico I: Nutrición Molecular (Nutrigenómica).
MÓDULO I. Evolución de la nutrición molecular.
Tema 1. Evolución histórica dela nutrición
Tema 2. Historia de la biología molecular.
Tema 3. Historia de la nutrición molecular.
Tema 4. Proceso de salud-enfermedad
Tema 5. Nutrición molecular
Tema 6. Proyecto del genoma humano
MÓDULO II. Fundamentos teóricos moleculares.
Tema 7. Estructura de ácidos nucleicos.
Tema 8. ADN mitocondrial: implicaciones en el metabolismo.
Tema 9. Flujo de la información genética.
Tema 10. Niveles de organización del genoma humano.
Tema 11. Ciclo celular.
Tema 12. Regulación del ciclo celular
Tema 13. Apoptosis y su regulación por componentes dietéticos.
Tema 14. Replicación: importancia de coenzimas y cofactores.
Tema 15. Organización del geneucariota y expresión génica.
Tema 16. Transcripción y modificaciones postranscripcionales
Tema 17. Traducción y modificaciones postraduccionales
MÓDULO III. Nutrigenética.
Tema 18. Polimorfismos y mutaciones
Tema 19. Enfermedades monogénicas, poligénicas y multifactoriales.
Tema 20. Metabolismo del etanol.
Tema 21. Intolerancia a la lactosa.
Tema 22. Fenilcetonuria.
Tema 23. Intolerancia a la cafeína.
Tema 24. Hipercolesterolemia familiar.
Tema 25. Nutrición intrauterina y durante el puerperio
Tema 26. Teoría del genotipo y fenotipo ahorrador
Nivel didáctico II: Nutrición Molecular (Nutrigenómica).
MÓDULO IV. Metabolismo y nutrición molecular.
Tema 27. Estrés oxidativo e inflamación
Tema 28. Genes y metabolismo de lípidos.
Tema 29. Genes ymetabolismo de hidratos de carbono.
Tema 30. Fármacos y sustancias para el control de peso.
MÓDULO V. Nutrigenómica y Epigenética.
Tema 31. Epigenética y nutrición.
Tema 32. Obesidad y tejido adiposo
Tema 33. Enfermedades cardiovasculares
Tema 34. Dislipidemia: consumo de grasas y fructosa.
Tema 35. Diabetes mellitus tipo 2
Tema 36. Retinopatía diabética: la dieta como detonante.
Tema 37. Alzheimer: impacto de los ácidos grasos.
Tema 38. Cáncer: regulación molecular con componentes dietéticos. Tema 39. Enfermedades hepáticas
Tema 40. Inmunonutrición molecular I
Tema 41. Inmunonutrición molecular II
MÓDULO VI. Ingeniería genética en nutrición.
Tema 42. Técnicas moleculares
Tema 43. Patrón nutricional personalizado
Tema 44. Futuro de la genómica nutricional
Tema 43. Trabajo final / Examen final.
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