"OBESIDAD Y SOBREPESO INTRODUCCIÓN MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN

1. Bromatología
2. Nutrición
3. Dietética y dietoterapia
4. Tecnología de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS

1. Rueda de los alimentos
2. Pirámide alimentaria
3. Raciones alimentarias

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALIMENTOS Y NUTRIENTES

1. Clasificación de los alimentos
   • Lácteos
   • Farináceos
   • Verduras y hortalizas
   • Frutas
   • Carnes
   • Pescados
   • Huevos
   • Oleaginosos
   • Otros alimentos
2. Nutrientes
   • Hidratos de carbono
   • Proteínas
   • Lípidos
   • Vitaminas
   • Minerales

RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 2. CARACTERIZACIÓN GENERAL DEL CUERPO HUMANO UNIDAD DIDÁCTICA 1. CÉLULAS Y TEJIDOS

1. Tesis de la teoría celular
2. Estructura de las células animales
3. Tipos de tejidos
   • Tejido conectivo
   • Tejido epitelial
   • Tejido muscular
   • Tejido nervioso

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SISTEMAS Y APARATOS

1. Sistema tegumentario
2. Sistema nervioso
3. Sistema endocrino
4. Aparato circulatorio
5. Aparato respiratorio
6. Aparato digestivo y excretor
7. Aparato urinario
8. Aparato reproductor
9. Aparato locomotor

RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 3. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN

1. Tipos de nutrición
   • Nutrición autótrofa
   • Nutrición heterótrofa

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENTRADA DE NUTRIENTES

1. Entrada a través del aparato respiratorio
2. Entrada a través del aparato digestivo
   • Fases de la digestión
   • Digestión y absorción de los hidratos de carbono
   • Digestión y absorción de las proteínas
   • Digestión y absorción de los lípidos
   • Absorción de las vitaminas
   • Absorción de los minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSPORTE DE NUTRIENTES

1. Circulación porta del hígado
2. Circulación de nutrientes en el sistema linfático

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN CELULAR

1. Ingestión celular
2. Metabolismo celular
3. Excreción celular

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EXCRECIÓN RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 4. REQUERIMIENTOS ENERGÉTICO-NUTRICIONALES DEL SER HUMANO UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÁLCULO DEL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS

1. Calorimetría directa
2. Calorimetría indirecta

UNIDAD DIDÁCTICA 3. VARIABLES DE GASTO ENERGÉTICO

1. Metabolismo basal
2. Actividad física
3. Acción dinámica específica
4. Crecimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES ENERGÉTICAS DE LAS PERSONAS

1. Edad adulta
2. Gestación
3. Lactancia
4. Primer año de vida
5. Infancia
6. Adolescencia
7. Tercera edad

RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 5. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. VARIABLES DE EVALUACIÓN NUTRICIONAL

1. Valores antropométricos
   • Peso corporal
   • Estatura
   • Índice de masa corporal
   • Pliegues cutáneos
   • Perímetro corporal
2. Impedancia bioeléctrica
3. Indicadores analíticos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELEMENTOS QUE AFECTAN A LA ALIMENTACIÓN

1. Disponibilidad de los alimentos
2. Localización geográfica
3. Recursos económicos