Seguridad Alimentaria: APPCC e ISO 22000
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Duración : 2 Meses
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Temario completo de este curso
- Introducción a la seguridad de los productos.
- Gestión de la Seguridad Alimentaria.
- Los alimentos y su valor nutritivo.
- Los alimentos y sus riesgos: Peligros Biológicos.
- Los alimentos y sus riesgos: Peligros Químicos y Peligros Físicos.
- Sistemas de Calidad Alimentaria: El APPCC y la ISO 22.000:2005
- Prerrequisitos del APPCC: Los Planes Generales de Higiene.
- El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
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