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Parte 1. Trazabilidad y seguridad alimentaria Módulo 1. Introducción a la dietética y a la nutrición Unidad didáctica 1. Ciencias de la alimentación
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PARTE 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA. SISTEMA APPCC Y MANIPULACIÓN EN LA ALIMENTACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA 1
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y seguridad Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria Unidad didáctica 2. Causas de la inseguridad alimentaria Unidad didáctica 3. Inseguridad
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Parte 1. Seguridad alimentaria. Sistema APPCC y manipulación en la alimentación. Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria. 1
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Objetivos: Conocer los fundamentos de la seguridad alimentaria, el marco normativo específico de la legionella, las instalaciones de riesgo en el ámbito de aplicación del rd 865/2003, los criterios generales de limpieza y desinfección, la salud pública...
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