ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA |
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Objetivos: El objetivo es prepararte para que te conviertas en un experto de la elaboración de la malta, mediante la obtención de conocimientos en la elaboración del mosto, la fermentación, maduración y acabado de la cerveza, además de adquirir los conocimientos...
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ELABORACIÓN DE CERVEZA INTRODUCCIÓN I. ELABORACIÓN DE MALTA MÓDULO 1. CEBADA UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTUALIZACIÓN 1. Tipos y variedades de cebada
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de cerveza. 5. Legislación vigente. UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA MALTA. 1. Aspectos generales del malteado. 2. Almacenamiento de la cebada. 3. Selección de cebada. 4
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en la germinación UNIDAD DIDÁCTICA 4. CEBADA EN LA FABRICACIÓN DE CERVEZA UNIDAD DIDÁCTICA 5. LEGISLACIÓN VIGENTE RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 2. MALTA UNIDAD
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