Máster en Elaboración y Cata de Cervezas

Escuela Des Arts
Precio
Precio Lectiva

2.380 € 595 

Impartición

Máster online

Temario completo de este curso

Módulo 1. Elaboración De Malta Unidad

  1. La cebada
  2. La malta
  3. La maltería y sus instalaciones
  4. Limpieza de instalaciones


Módulo 2. Elaboración De Mosto

  1. Molienda, adjuntos, dosificación y el agua en la elaboración de la cerveza
  2. Tratamiento de la mezcla y adjuntos
  3. Filtración y ebullido de mosto
  4. Clarificación y enfriamiento de mosto
  5. Normas y medidas de higiene


Módulo 3. Fermentación, Maduración Y Acabado De La Cerveza

  1. Levaduras
  2. Contaminantes microbiológicos
  3. Fermentación, maduración y guarda
  4. Filtración y acondicionamiento
  5. La cerveza
  6. Medidas de seguridad y protección ambiental


Módulo 4. Envasado Y Acondicionamiento De Bebidas

  1. Acondicionamiento de bebidas para el envasado
  2. Características del envasado y etiquetado
  3. Operaciones del envasado
  4. Seguridad e higiene del envasado
  5. Autocontrol de calidad
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