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Objetivos: Informar sobre el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) como herramienta de aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos, motivando a los participantes. Incidir en la formación sobre Buenas Prácticas de Fabricación...
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Objetivos: Abordar de forma preventiva el control de peligros biológicos, químicos y físicos, por medio de la anticipación y la prevención. Conocer los métodos y las herramientas que nos permiten realizar las verificaciones en los establecimientos que...
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