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3. CONSERVACIÓN DE LA CARNE. 1. Reglamentación técnico sanitaria aplicable al frío en la industria cárnica. 2. Métodos de conservación de la carne. 3
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. 4. Características de los despojos comestibles. UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONSERVACIÓN DE LA CARNE. 1. Reglamentación técnico sanitaria aplicable al frío
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