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. Registro de datos 6. Instalaciones y equipos 7. Mantenimiento de un sistema APPCC UNIDAD DIDÁCTICA 13. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. ALIMENTACIÓN SALUDABLE 1
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DE ALIMENTOS. ALIMENTACIÓN SALUDABLE 1. Conceptos básicos 2. El manipulador en la cadena alimentaria 3. Concepto de alimento 4. Nociones del valor nutricional 5
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