Experto Universitario en Seguridad, Higiene y Biotecnología de los Alimentos (con Titulación universitaria de 20 ECTS)
Aulaformacion Business SchoolPostgrado online
1.000 € 499 €
Duración : 3 Semestres
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Objetivos
- Adquisición de conocimientos y competencias en la vigilancia, la gestión y el control de la seguridad alimentaria: higiene alimentaria; sistema de calidad ; autocontrol en la industria; ingredientes, componentes y propiedades de los alimentos; alérgenos; riesgos biológicos y químicos; practicas correctas de higiene y manipulación. - Adquisición de conocimientos y competencias en Biotecnología: técnicas genéticas aplicadas a la alimentación; técnicas de fermentación en carne y lácteos; tecnología enzimática; Organismos Modificados Genéticamente; Modificaciones en Transgénicos, etc. - Adquisición de conocimiento y competencias para evaluar los riesgos en las alteraciones y modificaciones de productos causados por la microbiología industrial y la biotecnología, y su efectos aplicados a la seguridad en la elaboración de los alimentos..
A quién va dirigido
Este Experto Universitario en Seguridad, Higiene y Biotecnología de los Alimentos aporta los conocimientos y posibilita a las personas que lo cursen para el desempeño profesional en la cadena alimentaria específicamente en el área profesional de la Seguridad e Higiene alimentaria, con especial referencia a la Biotecnología de los alimentos.
Requisitos
Titulación mínima de Formacion Profesional de Grado superior o Bachillerato con prueba de acceso a la Universidad o experiencias laboral mínima de 2 años en sector
Temario completo de este curso
PRIMERA PARTE. SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
Consta de 6 unidades didácticas, para un total de 250 horas (10 ECTS):
Unidad 1. Elaboración, Conservación y Calidad de los alimentos
Unidad 2. Aseguramiento de la Higiene de los alimentos. Paquete de higiene. Prerequisitos
Unidad 3. Formación de manipuladores de alimentos en la industria alimentaria: Practicas correctas de higiene y manipulación de alimentos
Unidad 4. Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control – APPCC-
Unidad 5. Gestión y Control de alérgenos
Unidad 6. Trazabilidad de los alimentos
SEGUNDA PARTE. SEGURIDAD Y BIOTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS: ALIMENTOS MODIFICADOS
Consta de 12 unidades didácticas, para un total de 250 horas (10 ECTS):
Unidad 1. Introducción a la Biotecnología
Unidad 2. Biotecnología de los alimentos
Unidad 3. Ingeniería Genética alimentaria
Unidad 4. Biotecnología de los microorganismos en la industria
Unidad 5. Alimentos Fermentados
Unidad 6. Aplicaciones genéticas en la alimentación. Organismos modificados genéticamente – OMG
Unidad 7. Alimentos Transgénicos
Unidad 8. Alimentos Funcionales
Unidad 9. Alimentos Prebióticos, Probióticos, Simbióticos y Enriquecidos
Unidad 10. Aplicaciones de la Biotecnología en Seguridad Alimentaria
Unidad 11. Plan y control de alérgenos
Unidad 12. Industria alimentaria y Medioambiente: Buenas prácticas ambientales.
125 €
645 €
+ IVA
1.520 € 380 €
2.080 € 520 €
2.480 € 620 €