Adquirir los conocimientos adecuados sobre el Control analítico y sensorial de productos derivados de la uva y del vino en lo referente a los Productos derivados de la uva y del vino.
Objetivos: "• Conocimiento de los distintos medios de multiplicación y propagación de la vid. • Conocimiento de las técnicas de plantación empleadas en el establecimiento de nuevos viñedos • Conocimiento y manejo de los distintos métodos de injertación...
Dotar al alumno sobre los Procesos de elaboración de productos derivados de la uva y del vino en lo referente a los Productos derivados de la uva y del vino.
. Fermentaciones especiales. Técnicas enológicas. Apreciación del valor de un vino. Fermentación en presencia de los hollejos. Tecnología. Técnicas más recientes
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