Diplomatura Superior en Cocina y Gastronomía
SEAS, Estudios Superiores AbiertosCarrera universitaria presencial
Sevilla
Precio a consultar
Duración : 3 Años
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La diplomatura superior en cocina permitirá al alumno adentrarse en el mundo de la cocinaprofesional mediante el conocimiento de los alimentos y de su tecnología, las técnicas deconservación, manipulación y elaboración de los mismos, aspectos nutricionales y de control decalidad y seguridad alimentaria, el conocimiento de las cocinas del mundo y de otros productosgastronómicos complementarios. Pero también aprenderá aspectos relacionados con la gestión deempresas y con la investigación e innovación para el desarrollo de nuevos productos culinarios.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Requisitos
Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio
Temario completo de este curso
PRIMER CURSO
Técnicas básicas de restauración (cocina, pastelería y servicios)
Prevención de riesgos laborales
Historia de la gastronomía
Tecnología de los alimentos I
Nutrición y dietética I
Higiene alimentaria
Procesos informáticos aplicados
Técnicas de aprendizaje y desarrollo profesional
Idiomas: inglés
SEGUNDO CURSO
Técnicas de elaboración de productos culinarios y tecnología aplicada
Tecnología de los alimentos II
Nutrición y dietética II
Gestión empresarial
Tecnología de la información
Comunicación y Negociación
Orientación profesional
Idiomas: inglés
TERCER CURSO
Técnicas de cocina internacional y de mercado y tecnología aplicada
Bromatología – Bioquímica de los alimentos
Gestión administrativa en restauración
Legislación aplicada a la hostelería
Gestión de alimentos y bebidas – Compras y Economato
Modelo de Negocio y marketing en la restauración
Sistemas de calidad aplicados a la restauración
Gestión de la Seguridad Alimentaria
Taller de creación de empresas
Idiomas: inglés