Carrera universitaria presencial
Córdoba
Duración : 4 Años
Los estudios de Grado de Enología forman profesionales que desempeña su actividad fundamentalmente en cuatro campos: la elaboración de productos derivados de la uva; las prácticas enológicas; el control de la calidad del producto final y del proceso de elaboración y la interpretación de los resultados analíticos. Asimismo el enólogo debe ser competente en las disciplinas que incluyen la salud de los consumidores, el equilibrio del medio ambiente y la gestión de la calidad.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
El objetivo es formar al estudiante en el conocimiento, las aplicaciones y actitudes necesarias para adquirir las competencias de la profesión de Enólogo. Con ello se adquiere la capacidad para realizar el conjunto de actividades relativas a los métodos y técnicas de cultivo de viñedo y la elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados y su almacenaje, gestión y conservación, así como para realizar aquellas actividades relacionadas con las condiciones técnico-sanitarias del proceso enológico y con la legislación propia del sector y aquellas actividades incluidas en el ámbito de la investigación e innovación dentro del campo de la viticultura y la enología.
Temario completo de este curso
CURSO 1.º
Matemáticas
Matemáticas
Fundamentos de Física
Métodos y Paquetes Estadísticos
Química General
Fundamentos de Física
Bases Biológicas de la Producción Agraria
Ampliación de Química y Bioquímica
Geología y Climatología
Bioquímica
Economía y Empresa
CURSO 2.º
Fundamentos de Fisiología Vegetal
Botánica Agrícola
Edafología
Bases de la Viticultura
Ciencia y Tecnología del Medio Ambiente
Economía de la Empresa Vitivinícola
Química Enológica
Química Enológica
Normativa, Legislación y Cultura Vitivinícola
Bioquímica y Biotecnología Enológica
Mecanización de la Vid
Electrotecnia
CURSO 3.º
Viticultura
Microbiología y Biotecnología Industrial
Análisis y Control Químico Enológico
Instalaciones y Equipos Auxiliares
Comercialización y Regulación del Mercado Vitivinícola
Recursos Genéticos y Mejora de la Vid
Ingeniería y Tecnología Enológica
Protección del Cultivo de la Vid
Estrategias del Sistema Agroalimentario
Optativa 1
Optativa 2
CURSO 4.º
Crianza y Elaboraciones Especiales
Optativa 3
Procesos Tecnológicos y Aseguramiento de la Calidad en la Industria Enológica
Optativa 4
Taller de Cata
Optativa 5
Prácticas en Empresa
Optativa 6
Elaboración de Proyectos en Enología
Trabajo Fin de Grado