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Grado Medio en Cocina y Gastronomía

Grado Medio en Cocina y Gastronomía

CEAC Pruebas Libres;

Ciclo formativo a distancia


Precio a consultar

Duración : 24 Meses

Lectiva.com añade a su variado catálogo formativo el nuevo Cocinero Profesional, una formación diseñada por el centro formativo CEAC. Un curso de modalidad de estudio a distancia (CEAC enviará a tu hogar el material didáctico), y que podrás llevar con total autonomía y flexibilidad horaria. Con esta formación te capacitarás para trabajar en el sector de la restauración.

El ciclo medio CEAC de Cocina y Gastronomía te proporciona los conocimientos y las técnicas necesarias para ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

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Objetivos

• Ejecutar las elaboraciones culinarias. • Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. •Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. •Recibir, almacenar y distribuir materias primas.

A quién va dirigido

Personas cuya pasión sean la cocina y quieran convertirla en una profesión, adquiriendo una visión completa de la cocina y su implicación en todos los ámbitos: restauración, hoteles, catering, cruceros, centros, etc.

Temario completo de este curso

TEMARIO

  • Módulo 1. Preelaboración y conservación de alimentos.
  • Módulo 2. Técnicas culinarias.
  • Módulo 3. Procesos básicos de pastelería y repostería.
  • Módulo 4. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos.
  • Módulo 5. Postres en restauración.
  • Módulo 6. Productos culinarios.
  • Módulo 7. Ofertas Gastronómicas.
  • Módulo 8. Formación y orientación laboral (FOL).
  • Módulo 9. Empresa e iniciativa emprendedora (EIE).


SALIDAS PROFESIONALES:

  • Chef
  • Cocinero
  • Jefe de partida: responsable de gestionar y supervisar parte del equipo de cocina compuesto por cocineros y ayudantes de cocina.
  • Técnico de economato: Encargado de la preelaboración y conservación de alimentos.
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