Grado Medio en Cocina y Gastronomía

Grado Medio en Cocina y Gastronomía

Centro de Estudios Ceac

Ciclo formativo a distancia


Precio a consultar

Duración : 24 Meses

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Objetivos

• Ejecutar las elaboraciones culinarias. • Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. •Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. •Recibir, almacenar y distribuir materias primas.

A quién va dirigido

Personas cuya pasión sean la cocina y quieran convertirla en una profesión, adquiriendo una visión completa de la cocina y su implicación en todos los ámbitos: restauración, hoteles, catering, cruceros, centros, etc.

Temario completo de este curso

TEMARIO
Módulo 1. Preelaboración y conservación de alimentos.
Módulo 2. Técnicas culinarias.Módulo
3. Procesos básicos de pastelería y repostería.
Módulo 4. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos.
Módulo 5. Postres en restauración.
Módulo 6. Productos culinarios.
Módulo 7. Ofertas Gastronómicas.
Módulo 8. Formación y orientación laboral (FOL).
Módulo 9. Empresa e iniciativa emprendedora (EIE).


SALIDAS PROFESIONALES:
• Chef
• Cocinero
• Jefe de partida: responsable de gestionar y supervisar parte del equipo de cocina compuesto por cocineros y ayudantes de cocina.
• Técnico de economato: Encargado de la preelaboración y conservación de alimentos.

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