Ciclo formativo presencial
Macael (Almería)
Duración : 2 Años
Nuestro plan de estudios, consta de 2 años lectivos, en los cuales aprenderás las técnicas de cocina, no sólo a nivel teórico sino sobre todo el práctico (ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación; confeccionar ofertas gastronómicas para conseguir la calidad y los objetivos económicos establecidos, aplicando en todo momento las normas y las prácticas de seguridad e higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental).
En el segundo año redondearás tu perfil profesional estudiando asignaturas de gestión tan importantes como: marketing, gestión administrativa y comercial, recursos humanos y dirección de equipos, empresa e iniciativa emprendedora, etc. También llevarás a cabo un proyecto de empresa para el área de dirección de cocina.
Además, tu formación será complementada con una serie de visitas a empresas del sector en el ámbito de la alimentación, hostelería, hoteles y restaurantes incluso premiados con Estrella Michelín.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Definiremos los productos que ofrece la empresa. Diseñaremos los procesos de producción y determinaremos la estructura organizativa. Determinaremos la oferta de productos culinarios. Organización de recursos y programación de actividades. Control de espacios, maquinaria y herramientas. Verificar los procesos de pre-elaboración. Elaboraciones culinarias y estandarización de los procesos. Supervisión de los procesos de terminación y decoración. Verificar procesos de envasado y conservación.
Requisitos
Título de Bachiller. Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato. Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos. Curso de Orientación Universitaria (COU). Titulación Universitaria o equivalente. Si no tienes los requisitos anteriores debes de haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.
Temario completo de este curso
Las prácticas profesionales las realizarás en los mejores restaurantes y hoteles, donde perderás todo el miedo al entorno laboral real del que muy pronto formarás parte.