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FP preparatorio TS en dirección de cocina

FP preparatorio TS en dirección de cocina

Formación Universitaria.

Ciclo formativo online


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FP Preparatorio TS en Dirección de Cocina. Este profesional titulado ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente

Obtén tu Título Oficial Técnico Superior en Dirección de Cocina mediante la superación de las Pruebas Directas al Título* de Formación Profesional que convocan las CCAA bajo el Real Decreto 1147/2011.

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Temario completo de este curso

  • Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas.
  • Los procesos de preelaboración y conservación de alimentación en cocina.
  • La elaboración de pastelería y repostería en cocina.
  • Los procesos de elaboración en cocina.
  • Gestión, organización y planificación de la producción en cocina.
  • Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria.
  • Gastronomía, alimentación y nutrición.
  • Administración y gestión comercial en restauración.
  • Dirección y gestión de recursos humanos en restauración.
  • Inglés
  • Proyecto de dirección de cocina
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
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