¿Qué quieres aprender?

Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía

Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía

MasterD Escuelas Profesionales

Ciclo formativo online


Precio a consultar
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Objetivos

Las funciones de un Técnico en Cocina y Gastronomía consisten en ejecutar elaboraciones culinarias y procesos de preelaboración y/o regeneración de las diferentes materias primas. Realizar la decoración y terminación de platos, así como determinar las necesidades para la producción en cocina.

Temario completo de este curso

Módulos de Cocina
  1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
  2. Preelaboración y conservación de alimentos.
  3. Técnicas culinarias.
  4. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
  5. Productos culinarios.
Módulos de Repostería
  1. Elaboraciones básicas para pastelería-repostería.
  2. Productos de repostería.
  3. Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos.
Módulos troncales
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
Ver más