Módulo 1. Organización y gestión del área de trabajo asignada a la unidad/gabinete de dietética

Unidad didáctica 1. Organización sanitaria general

Unidad didáctica 2. Organización sanitaria específica

Unidad didáctica 3. Gestión de existencias e inventarios

Unidad didáctica 4. Tratamiento de la información/documentación

Unidad didáctica 5. Aplicaciones informáticas

Unidad didáctica 6. El proceso de atención o prestación del servicio

Unidad didáctica 7. Calidad de la prestación del servicio o del producto

Unidad didáctica 8. Conceptos fundamentales de economía sanitaria

Módulo 2. Alimentación equilibrada

Unidad didáctica 1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano

Unidad didáctica 2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes

Unidad didáctica 3. Características bromatológicas de los alimentos

Unidad didáctica 4. Necesidades y recomendaciones nutricionales

Unidad didáctica 5. Valoración del estado nutricional de las personas

Unidad didáctica 6. Digestión, absorción y metabolismo

Unidad didáctica 7. Alimentación equilibrada y estado fisiológico

Unidad didáctica 8. Alimentación colectiva

Módulo 3. Dietoterapia

Unidad didáctica 1. Introducción a la dietoterapia

Unidad didáctica 2. Desnutrición

Unidad didáctica 3. Obesidad

Unidad didáctica 4. Diabetes mellitus

Unidad didáctica 5. Osteoporosis

Unidad didáctica 6. Dislipemias e hiperlipemias

Unidad didáctica 7. Cáncer

Unidad didáctica 8. Enfermedad renal

Unidad didáctica 9. Alergias e intolerancias alimentarias

Unidad didáctica 10. Enfermedad celíaca

Unidad didáctica 11. Alternativas a la alimentación tradicional

Módulo 4. Control alimentario

Unidad didáctica 1. Reglamentación alimentaria

Unidad didáctica 2. Calidad y características organolépticas de los alimentos

Unidad didáctica 3. Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos

Unidad didáctica 4. Técnicas de control y muestreo en alimentos

Unidad didáctica 5. Análisis físico-químicos básicos de alimentos (in situ)

Módulo 5. Microbiología e higiene alimentaria

Unidad didáctica 1. Microbiología y alimentos

Unidad didáctica 2. Toxicología alimentaria

Unidad didáctica 3. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios

Unidad didáctica 4. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios

Unidad didáctica 5. Principios de tecnología culinaria

Unidad didáctica 6. Higiene y limpieza de instalaciones

Unidad didáctica 7. Métodos de higienización de alimentos

Módulo 6. Educación sanitaria y promoción para la salud

Unidad didáctica 1. Salud pública

Unidad didáctica 2. Estudio de la población

Unidad didáctica 3. Epidemiología

Unidad didáctica 4. Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud

Unidad didáctica 5. Tecnología educativa

Unidad didáctica 6. Técnicas de investigación social. Características y aplicaciones

Unidad didáctica 7. Aplicaciones informáticas

Módulo 7. Fisiopatología aplicada a la dietética

Unidad didáctica 1. Digestión, absorción y metabolismo

Unidad didáctica 2. Fisiopatología de los procesos metabólicos

Unidad didáctica 3. Fisiopatología de los síndromes constitucionales

Unidad didáctica 4. Fisiopatología del aparato digestivo

Unidad didáctica 5. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas

Módulo 8. Relaciones en el entorno de trabajo

Unidad didáctica 1. La comunicación en la empresa

Unidad didáctica 2. Negociación

Unidad didáctica 3. Solución de problemas y toma de decisiones

Unidad didáctica 4. Estilos de mando

Unidad didáctica 5. Conducción/dirección de equipos de trabajo

Unidad didáctica 6. La motivación en el entorno laboral

Módulo 9. Formación y orientación laboral

Unidad didáctica 1. Introducción al derecho del trabajo

Unidad didáctica 2. Conflictos de trabajo

Unidad didáctica 3. Contratos (i). La relación laboral

Unidad didáctica 4. Contratos (ii). Modalidades de contratación

Unidad didáctica 5. La seguridad social

Unidad didáctica 6. Organización y control de la actividad en empresas

Unidad didáctica 7. Inicio de la actividad económica en empresas

Unidad didáctica 8. Conceptos básicos en prevención de riesgos laborales

Unidad didáctica 9. Las técnicas de búsqueda de empleo