MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA.

Unidad didáctica 1. Principios básicos de dietética y nutrición.

Unidad didáctica 2. Alimentos: componentes esenciales.

Unidad didáctica 3. Anatomía y fisiología del aparato digestivo.

Unidad didáctica 4. Necesidades de los alimentos: nutrición y energía.

Unidad didáctica 5. Nutrientes energéticos i: hidratos de carbono.

Unidad didáctica 6. Nutrientes energéticos ii: lípidos.

Unidad didáctica 7. Nutrientes energéticos iii: proteínas.

Unidad didáctica 8. Nutrientes no energéticos i: vitaminas.

Unidad didáctica 9. Nutrientes no energéticos ii: minerales.

Unidad didáctica 10. Nutrientes no energéticos iii: el agua y su importancia nutricional.

MÓDULO 2. GRUPOS DE ALIMENTOS: APROXIMACIONES A SU ESTUDIO, VALOR NUTRICIONAL Y PRINCIPIOS DE HIGIENE ALIMENTARIA.

Unidad didáctica 1. Valor nutricional de los alimentos.

Unidad didáctica 2. Relación de la composición de los distintos grupos de alimentos y su valor nutricional.

Unidad didáctica 3. Higiene alimentaria: fundamentos de la manipulación de alimentos.

Unidad didáctica 4. Técnicas culinarias y su efecto en el valor nutricional de los alimentos.

Unidad didáctica 5. Métodos de conservación en los alimentos.

Unidad didáctica 6. Planificación de dietas: ingestas recomendadas y tablas de composición de los alimentos. Etiquetado nutricional.

MÓDULO 3. ESTUDIO DE LAS NECESIDADES NUTRICIONALES EN LOS DIFERENTES GRUPOS POBLACIONALES.

Unidad didáctica 1. Dieta equilibrada.

Unidad didáctica 2. Herramientas para la evaluación del estado nutricional.

Unidad didáctica 3. Embarazo: principales consideraciones y requerimientos nutricionales.

Unidad didáctica 4. Lactancia materna: principales consideraciones y requerimientos nutricionales.

Unidad didáctica 5. Lactante: principales consideraciones y requerimientos nutricionales.

Unidad didáctica 6. Infancia: principales consideraciones y requerimientos nutricionales.

Unidad didáctica 7. Adolescencia: principales consideraciones y requerimientos nutricionales.

Unidad didáctica 8. Tercera edad: principales consideraciones y requerimientos nutricionales.

MÓDULO 4. ELABORACIÓN DE DIETAS EN ESTADOS PATOLÓGICOS.

Unidad didáctica 1. Dietoterapia: dietas terapéuticas.

Unidad didáctica 2. Malnutrición.

Unidad didáctica 3. Cambios endocrinos asociados a la obesidad.

Unidad didáctica 4. Metabolismo asociado a la obesidad.

Unidad didáctica 5. Dietoterapia en trastornos de obesidad.

Unidad didáctica 6. Estrategias dietéticas y pérdida de grasa.

Unidad didáctica 7. Dietoterapia en el paciente diabético.

Unidad didáctica 8. Dietoterapia en osteoporosis.

Unidad didáctica 9. Dietoterapia en dislipemias e hiperlipidemias.

Unidad didáctica 10. Dietoterapia en el paciente oncológico.

Unidad didáctica 11. Dietoterapia en la insuficiencia renal.

Unidad didáctica 12. Dietoterapia en las alergias e intolerancias alimentarias.

Unidad didáctica 13. Dietoterapia y celiaquía.

Unidad didáctica 14. Alimentación adaptada a necesidades especiales.

Unidad didáctica 15. Nutrigenética y nutrigenómica: comer para regular nuestra expresión génica.

MÓDULO 5. LA NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA.

Unidad didáctica 1. La miología.

Unidad didáctica 2. La utilización de los nutrientes durante la práctica física.

Unidad didáctica 3. El ejercicio físico y la fisiología del deporte.

Unidad didáctica 4. La importancia de la hidratación en la práctica deportiva.

Unidad didáctica 5. Ergogenia y dopaje.

Unidad didáctica 6. Nutrición y rendimiento deportivo.

Unidad didáctica 7. Principales recomendaciones nutricionales en la práctica deportiva.

Unidad didáctica 8. Actividad física a lo largo de la vida.

Unidad didáctica 9. Aplicación de la nutrición de precisión.

Unidad didáctica 10. Coaching deportivo y nutricional.

MÓDULO 6. TIPOS, CRITERIOS DE DIAGNÓSTICO Y EVALUACIÓN DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.

Unidad didáctica 1. Los trastornos alimentarios: factores psicológicos y sociales.

Unidad didáctica 2. Los procesos fisiológicos y neurobiológicos que intervienen en la conducta alimentaria.

Unidad didáctica 3. Los trastornos mentales y su influencia en la alimentación.

Unidad didáctica 4. La obesidad.

Unidad didáctica 5. Trastornos alimenticios. Anorexia.

Unidad didáctica 6. Trastornos alimenticios. Bulimia.

Unidad didáctica 7. Trastornos alimentarios en función del tipo de alimentos.

Unidad didáctica 8. Trastornos de la conducta alimentaria: evaluación, criterios y diagnóstico.

Unidad didáctica 9. El tratamiento interdisciplinar.