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Objetivos
- Identificar y realizar los cuidados que se llevan a cabo sobre los animales de reposición para obtener su adaptación a la explotación y su adecuación como reproductores. - Distinguir los sistemas de marcaje y/o identificación de los animales de recría y cebo según la especie y aplicar los procedimientos de manejo necesarios para efectuar los mismos. - Detallar las operaciones básicas de control de animales enfermos y realizar la correcta aplicación de los mismos. - Describir las operaciones de mantenimiento básico en instalaciones, maquinaria, equipos, útiles y herramientas y realizarlas, de acuerdo a su nivel, de forma limpia y segura.
Temario completo de este curso
SECCIÓN I. BIENESTAR EN ANIMALES DOMÉSTICOS.
1.Bioética y bienestar animal.
2.Comportamiento y bienestar en el perro.
3.Comportamiento y bienestar en el gato.
4.Bienestar de la vaca lechera.
5.El bienestar del cerdo recién nacido.
6.Comportamiento y bienestar del búfalo de agua.
7.Comportamiento y bienestar en equinos.
SECCIÓN II. TÓPICOS CONTROVERSIALES EN BIENESTAR ANIMAL.
8.Bienestar en animales de circo, zoológicos, delfinarios, deportes y eventos tradicionales o culturales.
9.Bienestar animal en situaciones de desastres y emergencias.
10.Eutanasia en animales de compañía y experimentación.
11.Prácticas dolorosas en animales de granja.
12.Bienestar animal en mercados ganaderos.
SECCIÓN III. BIENESTAR ANIMAL Y PRODUCTIVIDAD.
13.Bienestar animal y productividad.
14.Bienestar animal y calidad de la carne en Latinoamérica.
15.Evaluación científica del bienestar animal.
16.Incrementando el bienestar animal y la producción a través de la etiología.
SECCIÓN IV. LA LLEGADA AL MATADERO.
17.Transporte y reposo previos al sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne.
18.Evaluación de los métodos de arreo en animales de abasto.
19.Densidad de carga y disponibilidad de espacio durante el transporte y su relación con el bienestar de los animales de abasto.
20.Buenas prácticas de manejo ante mortem en bovinos.
21.Bienestar del cerdo durante su traslado al matadero: valoración fisiometabólica.
22.Bienestar animal en equinos destinados al sacrificio: transporte, reposo y aturdimiento.
23.Transporte de conejos: repercusiones sobre su bienestar y la calidad de la carne.
24.Etología aplicada en el manejo de animales de abasto previo al sacrificio.
25.Problemas y errores más comunes encontrados en Chile durante el manejo del ganado.
26.Evaluación del bienestar animal en el matadero.
SECCIÓN V. EL REPOSO Y EL MÉTODO DE ATURDIMIENTO.
27.Bienestar del pollo de engorde: captura, transporte y sacrificio.
28.¿Cuál es período idela de reposo ante mortem en cerdos?
29.Dolor durante la matanza de animales para consumo.
30.Electronarcosis en ovinos y porcinos.
31.Controversias en el bienestar del porcino aturdido con CO2.
32.Sacrificio religioso de animales para consumo.
33.El bienestar del bovino: manejo ante mortem y métodos de aturdimiento.
SECCIÓN VI. REACCIONES ENZIMÁTICAS POT MORTEM Y CALIDAD DE LA CARNE.
34.Factores correspondientes en la incidencia del músculo PSE en cerdos.
35.Músculo oscuro, firme y seco en bovinos: mecanismos involucrados.
36.Análisis de diferentes factores que afectan a la calidad de la carne; factores intrínsecos y ante mortem.
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