CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS (AJUSTADO AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD)

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Objetivos

Temario completo de este curso

MODULO 1: ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS

MODULO 2: ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE

Unidad Formativa 1: Acondicionamiento de la carne para su comercialización
Unidad Formativa 2: Acondicionamiento de la carne para su uso industrial

MODULO 3: ELABORACIÓN DE PREPARADOS CÁRNICOS FRESCOS

MODULO 4: ELABORACIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS CÁRNICOS INDUSTRIALES

Unidad Formativa 1: Elaboración de curados y salazones cárnicos
Unidad Formativa 2: Elaboración de conservas y cocinados cárnicos

MODULO 5: OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO INDIVIDUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LA ESPECIALIDAD: CARNES Y DERIVADOS.

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