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Objetivos
Repasar todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gestión de pequeña, mediana y gran empresa. De forma progresiva se muestra qué pasos hay que dar, y analiza en cada momento de vida del negocio, desde la puesta en marcha hasta el final, la rentabilidad de las ventas y demás aspectos clave para hacerlos fácilmente visibles y aplicables para cualquier profesional.
Temario completo de este curso
1.intenciones
2.vaya por delante
3.negocio de restauración: definición y factores clave
4.la estructura de costes en un actividad de restauración
5.la cuenta de explotación en un negocio de restauración
6.el coste de materias primas o consumo
7.gestión de compras y stocks
8.relación con proveedores
9.gestión y control de pedidos
10.inventario y stocks
11.gestión de la producción
12.planificación de precios de venta al público
13.control y gestión del consumo
14.control y gestión económica de costes de personal
15.gestión de otros gastos de estructura
16.análisis de ventas en negocios de restauración
17.otras ratios e indicadores en la gestión de negocios de restauración
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