Parte 1. Mf1097_3 administración de unidades de producción en restauraciónunidad formativa 1. Uf1089 gestión del proyecto de restauraciónunidad didáctica 1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauraciónunidad didáctica 2. Instalaciones y equipamientos en restauraciónunidad didáctica 3. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración.unidad didáctica 4. Planificación empresarial.unidad formativa 2. Uf1090 dirección y recursos humanos en restauraciónunidad didáctica 1. Organización en los establecimientos de restauraciónunidad didáctica 2. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal.unidad didáctica 3. Técnicas de dirección en restauración.parte 2. Mf1098_3 diseño de procesos de servicio en restauraciónunidad didáctica 1. Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración.unidad didáctica 2. Relaciones con otros departamentos y recursos humanos.unidad didáctica 3. Elaboraciones de cartas y fichas técnicas de platosunidad didáctica 4. Organización de servicios especiales.unidad didáctica 5. Planificación del protocolo en los eventos.parte 3. Mf1064_3 aprovisionamiento en restauraciónunidad didáctica 1. Materias primas culinariasunidad didáctica 2. Productos y materialesunidad didáctica 3. Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración.parte 4. Mf1099_3 procesos económico-financieros en establecimientos de restauraciónunidad formativa 1. Uf1091 cuentas contables y financieras en restauraciónunidad didáctica 1. Diseño y gestión de presupuestos.unidad didáctica 2. Operaciones y cuentas contables.unidad didáctica 3. Tipología de empresas y tributos en restauraciónunidad formativa 2. Uf1092 gestión y control en restauraciónunidad didáctica 1. Proceso administrativo y contable en restauración.unidad didáctica 2. Gestión y control de las cuentas de clientesunidad didáctica 3. Análisis contable de restauraciónunidad didáctica 4. Programas informáticos en restauraciónparte 5. Mf1100_3calidad, seguridad y protección ambiental en restauraciónunidad didáctica 1. Calidad en restauración.unidad didáctica 2. Higiene en restauración.unidad didáctica 3. Prevención de riesgos laborales en restauración.unidad didáctica 4. Gestión medioambiental en restauraciónparte 6. Mf1101_3 diseño y comercialización de ofertas de restauraciónunidad didáctica 1. Venta de servicios en restauración.unidad didáctica 2. Composición de la oferta gastronómica.unidad didáctica 3. Análisis de la situación en el sector de la restauración.unidad didáctica 4. Comunicación, marketing y ventas en restauraciónparte 7. Mf1102_3 logística de cateringunidad didáctica 1. Organización y planificación de cáteringunidad didáctica 2. Servicio de cáteringunidad didáctica 3. Logística del cáteringunidad didáctica 4. Plan de trabajo del servicio de cáteringparte 8. Inglés profesional para servicios de restauraciónunidad didáctica 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés.unidad didáctica 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.unidad didáctica 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante.