ÍNDICE
Alimentación y Nutrición.
Salud y Hábitos Alimentarios.
Clasificación y Estudio de los Alimentos.
Almacenamiento y Conservación de los Alimentos.
Elaboración de Dietas.
Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores.
Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria.
Intoxicaciones Alimentarias.
La Alimentación como Elemento Educativo.
Normas Generales en la Manipulación de Alimentos.
Temperaturas. Prácticas Correctas de Higiene.
El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
El Etiquetado de los Alimentos.
Anorexia y Bulimia.
Tabaco y Alcohol.

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