BLOQUE I. MONITOR/A DE AULA MATINAL  CONCEPTO DE AULA MATINAL  EL PROCESO DE ENSEÑANZA -APRENDIZAJE El proceso de enseñanza - aprendizaje en Educación Infantil El proceso de enseñanza aprendizaje en Educación Primaria LA FIGURA DEL MONITOR/A EN EL AULA MATINAL  ORGANIZACIÓN DEL AULA MATINAL Los espacios y rincones. El cronograma.  ACTIVIDADES PARA NIÑOS Y NIÑAS BLOQUE II: MONITOR/A DE COMEDOR ESCOLAR  OBJETIVOS Y FUNCIONES DEL COMEDOR ESCOLAR. Objetivos Funciones  EL MONITOR DE COMEDOR ESCOLAR. Derechos Deberes Funciones  MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS La alimentación y la nutrición Grupos de alimentos La higiene alimentaria Causas de contaminación de los alimentos Tipos de contaminantes El origen de la trasmisión de los contaminantes en los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo El papel de los manipuladores como responsables de las enfermedades de trasmisión alimentaria Medidas básicas para la prevención de la contaminación Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos Responsabilidad del manipulador en su puesto de trabajo Normativa legal   HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES Qué son Cómo promoverlos La alimentación saludable en niños  ORGANIZACIÓN DEL COMEDOR ESCOLAR  COMO ACTUAR ANTE UN ATRAGANTAMIENTO Pautas de actuación según la edad del niño