Industrias del sector agroalimentario.

• Generalidades.
• Orígenes de la industria del procesado de alimentos.
• Importancia de la Industria del sector agroalimentario.
• Actividades económicas relacionadas con el sector agroalimentario.
• Sostenibilidad del sector agroalimentario.
• Características generales de los residuos generados en el sector agroalimentario.
• Perspectiva general.
• Análisis de la composición de la generación de residuos agroalimentarios.
• Estacionalidad en la generación residuos agroalimentarios.
• Algunas particularidades: Subproductos animales no destinados a consumo humano (SANDACH).

Principales subproductos y residuos del sector agroalimentario.

• Introducción.
• Clasificación de los residuos agroalimentarios.
• Residuos y subproductos de origen animal.
• Residuos y subproductos de origen vegetal.
• Problemática ambiental asociada al sector agroalimentario.
• Características ambientales generales del sector.
• Indicadores directos de impacto ambiental asociados a consumo y emisiones.

Marco Legislativo.

• Introducción.
• Ámbito comunitario.
• Ámbito nacional y autonómico.
• Otras normativas de aplicación.

Principales alternativas de gestión, tratamiento y valorización.

• Introducción.
• Utilización directa.
• Tratamientos físico-químicos.
• Tratamientos biológicos.
• Valorización energética.

Estudio de casos: problemática y soluciones.

• Introducción.
• Residuos y subproductos de la industria extractiva del aceite de oliva y la aceituna de mesa.
• Residuos y subproductos de la industria vitivinícola.
• Residuos y subproductos de la industria de trasformados vegetales.
• Residuos y subproductos de la industria cervecera.
• Residuos y subproductos de la industria cárnica.
• Residuos y subproductos de la industria del procesado de pescados y mariscos.
• Residuos y subproductos de la industria láctea.
• Residuos y subproductos de la industria azucarera.