Curso técnico en despiece y tecnología de la carne
ESCUELA GREMIOCurso a distancia
2.040 € 1.020 €
Duración : 1 Año
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A quién va dirigido
El Curso de Técnico en Despiece y Tecnología de la Carne se dirige a todas aquellas personas interesadas en ampliar sus conocimientos en el sector cárnico.
Temario completo de este curso
Unidad formativa 1. Acondicionamiento de la carne para su comercialización
- Unidad didáctica 1. La carne
- Unidad didáctica 2. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos
- Unidad didáctica 3. Preparación de las piezas cárnicas para sucomercialización
- Unidad didáctica 4. Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos
Unidad formativa 2. Tecnología de la Carne
- Unidad didáctica 1. Animales productores de carne
- Unidad didáctica 2. Características de la carne
- Unidad didáctica 3. Conservación de la carne
- Unidad didáctica 4. Primeras transformaciones de la carne y delos despojos comestibles
- Unidad didáctica 5. Clasificación de canales y piezas
- Unidad didáctica 6. Envoltura, envasado y etiquetado de la carne yde los despojos comestibles
- Unidad didáctica 7. Buenas practicas ambientales, de higiene y seguridad en mataderos
Precio a consultar
Precio a consultar
2.595 € 1.995 €
2.495 € 1.895 €
980 € 315 €