Aprenda a elaborar quesos madurados
ESCUELA DE LACTEOS Y CERVEZA ARTESANAL LACTOGANDOLFOCurso presencial
León (México)
419 €
+ IVA
Duración : 3 Días
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Para la elaboración de los quesos ya nombrados, brinda conocimiento y datos técnicos de los mismos.
A quién va dirigido
Queseros ya con conocimientos o nociones en la elaboración de quesos.
Requisitos
Apartar su lugar y venir con muchas ganas de aprender a nuestra escuela de lacteos
Temario completo de este curso
· Historia de los quesos madurados.
· Leche y composición.
· Tipificación para quesos y lácteos.
· Tratamientos térmicos
· Pasteurización.
· Herramientas de análisis
· Nociones de bacteriología, uso y aplicación de cultivos lácticos.
· Manejo de la salmuera.
· Manejo de la cámara de maduración.
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