Te permite conocer la importancia del mostrador, la disposición de los productos y su posterior recogida, atender al consumidor en el proceso de venta, limpiar y desinfectar correctamente todo el utillaje, maquinaria, locales y cámaras, según la Normativa Higiénico Sanitaria vigente, conocer las distintas técnicas de elaboración de productos: curados, cocidos, ahumados, salazones, etc., conocer las técnicas de corte, loncheado y deshuese, conocer la importancia del mostrador: la disposición de los productos y su posterior recogida, concienciar a los alumnos de la necesidad de conseguir un cambio social que ofrezca igualdad real de oportunidades a las mujeres, elaborados en aula, prácticas embutición chorizos, prácticas elaboración fiambres y aditivos, jamón, prácticas enfilmar, prácticas máquina corte de fiambres, elaboración de quesos, elaboración de salmón, elaboración paté con turrón, chocolate, cabracho.