Certificado de Manipulador de Alimentos + Alérgenos e Intolerancias Alimentarias

CADEL Formación Impartición

Curso en Leganés (Madrid)


Dirigido a: CADEL está autorizado como Centro de Formación de Manipuladores de Alimentos en la Comunidad de Madrid con la identificación 178/05/CM, y en la Junta de la Comunidad de Castilla-La Mancha con la identificación 133 DG/06/JCCM Estarían en el ámbito de aplicación de esta normativa los empleados del comercio minorista de alimentación, personal de hostelería en contacto con alimentos, y en general, cualquier persona en contacto con productos alimentarios.

Duración

1 Día

Sedes

Leganés

Temario completo de este curso

Contenidos:

Manipulación de los Alimentos
Introducción. Conceptos básicos. La formación del manipulador de alimentos. Obligaciones del manipulador de alimentos.


Sistema de Autocontrol basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
Introducción. Definición se Sistema APPCC. Aplicación del Sistema APPCC. Elequipo APPCC


Peligros en los Alimentos
Introducción. La cadena alimentaria. Tipos de peligros. Medidas preventivas.

Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria. Medidas Preventivas
Introducción. Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria. Elementos de la toxiinfección alimentaria. Principales enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección.


Prácticas Correctas de Higiene y Manipulación de los Alimentos. Limpieza y Desinfección
Introducción. Buenas prácticas de manipulación. Limpieza y desinfección. Desinsectación y desratización. Higiene de locales y equipos.

Alergias e intolerancias alimentarias. Plan de Prevención de riesgos en alergias e intolerancias alimentarias.

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