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Cocina de Autor Española, Internacional y Presentación de Platos

Cocina de Autor Española, Internacional y Presentación de Platos

Educa projects

Curso presencial

Valencia


1.290

Este curso profesional de Cocina de Autor Internacional y Presentación de Platos es ideal para aquellos que buscan potenciar su creatividad en la cocina. Con un enfoque único en la cocina de autor internacional, aprenderás técnicas avanzadas de presentación para dar un toque especial a tus platos. Descubrirás nuevas técnicas culinarias y la utilización de ingredientes frescos y de calidad. Además, explorarás la cultura gastronómica mundial para experimentar con sabores y estilos culinarios únicos. Aprenderás a trabajar en equipo, gestionar y mantener altos estándares de calidad en entornos profesionales. Al finalizar, estarás preparado para crear platos innovadores y trabajar en restaurantes y hoteles de alto nivel. Este curso es el paso perfecto para avanzar en tu carrera culinaria.

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Valencia

Objetivos

Analizar y describir los procesos de elaboración de platos de cocina creativa y de autor. Supervisar la preparación y conservación de platos de cocina creativa y de autor. Interpretar recetas culinarias de otros chefs, experimentando con modificaciones en técnicas de cocina, corte de ingredientes, selección de ingredientes alternativos, combinaciones de sabores y texturas, presentación y decoración. Evaluar la información obtenida en términos de preferencias, expectativas o necesidades de posibles clientes, y realizar los ajustes necesarios en el proceso de producción culinaria. Diseñar y ejecutar decoraciones para una variedad de platos, utilizando técnicas de decoración y presentación apropiadas.

A quién va dirigido

Todas aquella personas que desean comenzar una carrera en el sector gastronómico.

Requisitos

No presenta requisitos previos.

Temario completo de este curso

Módulo 1. Cocina moderna, de autor y de mercado
Módulo 2. Experimentación y evaluación de resultados módulo 3. Cocina española
Módulo 4. Cocina europea
Módulo 5. Cocina internacional
Módulo 6. Presentación de platos
Módulo 7. Finalización de distintas elaboraciones culinarias

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