Curso presencial
Valencia
Este curso profesional de Cocina de Autor Internacional y Presentación de Platos es ideal para aquellos que buscan potenciar su creatividad en la cocina. Con un enfoque único en la cocina de autor internacional, aprenderás técnicas avanzadas de presentación para dar un toque especial a tus platos. Descubrirás nuevas técnicas culinarias y la utilización de ingredientes frescos y de calidad. Además, explorarás la cultura gastronómica mundial para experimentar con sabores y estilos culinarios únicos. Aprenderás a trabajar en equipo, gestionar y mantener altos estándares de calidad en entornos profesionales. Al finalizar, estarás preparado para crear platos innovadores y trabajar en restaurantes y hoteles de alto nivel. Este curso es el paso perfecto para avanzar en tu carrera culinaria.
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Analizar y describir los procesos de elaboración de platos de cocina creativa y de autor. Supervisar la preparación y conservación de platos de cocina creativa y de autor. Interpretar recetas culinarias de otros chefs, experimentando con modificaciones en técnicas de cocina, corte de ingredientes, selección de ingredientes alternativos, combinaciones de sabores y texturas, presentación y decoración. Evaluar la información obtenida en términos de preferencias, expectativas o necesidades de posibles clientes, y realizar los ajustes necesarios en el proceso de producción culinaria. Diseñar y ejecutar decoraciones para una variedad de platos, utilizando técnicas de decoración y presentación apropiadas.
A quién va dirigido
Todas aquella personas que desean comenzar una carrera en el sector gastronómico.
Requisitos
No presenta requisitos previos.
Temario completo de este curso
Módulo 1. Cocina moderna, de autor y de mercado
Módulo 2. Experimentación y evaluación de resultados módulo 3. Cocina española
Módulo 4. Cocina europea
Módulo 5. Cocina internacional
Módulo 6. Presentación de platos
Módulo 7. Finalización de distintas elaboraciones culinarias