¿Duración? 10 clases (1 día a la semana)



TEMÁTICA:

Curso en el que recorreremos las distintas cocinas del mundo aplicando las técnicas básicas de la cocina moderna: el vacío, las bajas temperaturas, los sifones, los gelificantes, el nitrógeno… Un curso en el que se descubrirán ingredientes de otras culturas, salsas, emulsiones y sabores de dentro y fuera de nuestras lindes.

PROGRAMA:

Clase 1: CURSO DE COCINA CON ESPECIAS. LA VUELTA AL MUNDO

Clase 2: CURSO DE COCINA EUROPEA

Clase 3: CURSO DE LAS NUEVAS VERDURAS

Clase 4: CURSO DE COCINA JAPONESA

Clase 5: CURSO DE COCINA PERUANA

Clase 6: CURSO DE COCINA CHINA

Clase 7: CURSO DE ALTA COCINA MEXICANA

Clase 8: CURSO DE COCINA AMERICANA

Clase 9: CURSO DE COCINA ÁRABE

Clase 10: CURSO DE COCINA: MENU COMPLETO CON CON NUEVAS TÉCNICAS