Una experiencia gastronómica va más allá del plato: es una atmósfera completa en la que la forma, el color, la textura, la luz y el sonido se combinan con los sabores y los olores. En este curso aprenderás a diseñar los espacios que la hacen posible.

A lo largo del curso conocerás el proceso de diseño de estos entornos, desde el encargo del cliente y la fase de creación conceptual, pasando por el desarrollo proyectual, hasta la fase de ejecución. También entenderás la funcionalidad de estos espacios, así como los materiales, el mobiliario, la iluminación y las tecnologías de diseño y de fabricación más innovadoras del sector.

El aprendizaje es práctico y experiencial, y combina clases magistrales, talleres, laboratorios y tutorías. El curso culmina en un taller de proyecto en el que diseñarás tu propia propuesta de espacio para una experiencia gastronómica.

Aprenderás de un equipo docente de reconocimiento internacional en el diseño de restaurantes y entornos gastronómicos, con proyectos como el restaurante Alkimia, en Barcelona, o el CAAA, en Lucerna (Suiza).