Durante el curso de la producción de bolsas, se enseñan tanto el método manual como el método de la máquina de coser. La producción manual resulta en un producto cosido totalmente a mano utilizando cuero natural. El trabajo con una máquina de coser, en cambio, está dirigido a la producción en masa. En ambos casos, el estudiante aprenderá a dibujar (bocetos), hacer modelos (patrones), coser y producir bolsas, billeteras u otros objetos de cuero originales diseñados por él, eligiendo el tipo de piel preferido.