El curso Manipulador de Alimentos (FCOM01) ofrece formación esencial para garantizar la seguridad e higiene en la manipulación de productos alimentarios. La correcta manipulación de los alimentos es clave para prevenir riesgos de contaminación y asegurar la calidad de los productos desde su producción hasta su consumo. Este curso proporciona conocimientos sobre la normativa vigente, buenas prácticas de higiene y gestión de seguridad alimentaria en distintos entornos laborales.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
• Conocer los principios de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos. • Identificar los riesgos de contaminación en la industria alimentaria y aplicar medidas de prevención. • Aprender los métodos de conservación adecuados para cada tipo de alimento. • Aplicar las normas de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias vigentes. • Capacitar a los trabajadores para cumplir con los requisitos de control de calidad y trazabilidad en el sector alimentario.
A quién va dirigido
Este curso está dirigido a: • Profesionales de la hostelería y restauración: Cocineros, camareros y personal de catering. • Trabajadores de la industria alimentaria: Operarios de fábricas, panaderías, carnicerías y supermercados. • Personas interesadas en la manipulación de alimentos: Que deseen mejorar su empleabilidad con un certificado oficial. • Personal sanitario y educativo: Auxiliares de enfermería, cuidadores y monitores de comedores escolares.
Requisitos
No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación
Temario completo de este curso
Módulo 1: Manipulación de Alimentos (10 horas)
• Concepto de alimento y clasificación de los alimentos: Tipos y criterios de calidad.
• Fuentes de contaminación de los alimentos: Tipos, vías y prevención.
• Factores de crecimiento de microorganismos: Enfermedades transmitidas por alimentos.
• Métodos de conservación: Técnicas físicas, químicas y envasado.
• Medidas de higiene en la manipulación de alimentos: Higiene personal y de instalaciones.
• Normativa vigente en seguridad alimentaria: APPCC, regulaciones europeas y nacionales.
Gratis