Módulo 1

La energia y los nutrientes

• Identificación de la nutrición en el ser humano.
• Alimentación.
  
  • Nutrición.
  • Dietética.
  • Descripción de la energia y los nutrientes.
  • Energia y nutrientes.
  • Dependencia nutritiva de los organismos.
  • Valor energético de los nutrientes.
  • Análisis del metabolismo humano.
  • Metabolismo.
  • actores para el cálculo de las necesidades energéticas.
  • Balance energético.
  • Regulación energética.

Módulo 2

• Equilibrio nutricional
• Definición del equilibrio nutricional.
  • Equilibrio cualitativo.
  • Equilibrio cuantitativo.
  • Análisis de los tipos de alimentos.
  • Educación nutricional.
  • Rueda alimentaria.
  • Pirámide alimentaria.
  • Grup I: derivados de los cereales (preferentemente integrales), patatas y azúcar
  • Grup II: mantequilla, aceites y grasas en general
  • Grup III: leche y derivados
  • Grup IV: productos cárnicos, huevos, pescados, legumbres y fruios secos
  • Grup V: hortalizas y verduras
  • Grup V: frutas frescas
• Descripción del proceso digestivo.
  • Funciones del intestino greuso.
  • Mecanismos de absorción.
  • Reguladores de la actividaa gastrointestinal.
  • Factores que afectan a la digestión.

Módulo 3

• Trastornos alimentarios y calidad e higiene de los alimentos 10 horas
• Descripción de los trastornos nutricionales.
  • Trastornos por defecto de nutrición.
  • Trastornos por exceso de nutrición.
  • Identificación de los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA).
  • Categorización.
  • Anorexia nerviosa.
  • Bulímia nerviosa.
• Otros trastornes de la conducta alimentaria (TCA).
  • Identificación de la alimentación y aterosclerosis
  • Descripción y causas de la aterosclerosis.
  • Importancia de los ácidos grasos insaturados.
  • Recomendaciones dietéticas preventivas.
  • Análisis de los tipos de contaminación de los alimentos.
  • Contaminación química.
  • Contaminación física.
  • Contaminación biològica.
• Explicación de los métodos de conservación de alimentos.
  • Métodos físicos.
  • Métodos químicos.