PROGRAMA
Microbiología General (80 horas: 60 h teoría y 20 h práctica)
1.Introducción a la microbiología

• Microbiología: definición, objetivo, partes e historia de la microbiología
• Historia de la microbiología
• Tipos de microorganismos: bacterias, virus, hongos y parásitos
• Seguridad en el laboratorio biológico

2. Los microorganismos: definición y tipos: las bacterias, los virus, los hongos y los parásitos
3.La estructura bacteriana

• La cápsula y los elementos EPS
• La pared bacteriana: grampositivos, gramnegativos y micoplasmas
• La membrana celular
• Los mesosomas
• El espacio citoplasmático y los elementos internos: vacuolas, lisosomas, etc…
• El flagelo bacteriano

4.El crecimiento microbiano

• Fases del crecimiento
• Factores que influyen en el crecimiento
• La ecuación de Monod
• El crecimiento microbiano continuo: el quimiostato y el turbidostato
• La medición del crecimiento microbiano

5.El cultivo y aislamiento de microorganismos

• Los medios de cultivo: tipos
• El cultivo puro, el cultivo mixto
• Factores del crecimiento microbiano
• Los medios selectivos de cultivo
• Los medios diferenciales de cultivo
• El enriquecimiento y el preenriquecimiento

6.El análisis microbiológico

• Análisis cualitativo de microorganismos: ausencia/presencia de microorganismos en un muestra. El límite de detección
• Análisis cuantitativo de microorganismos: técnicas para la cuantificación de microorganismos; métodos tradicionales/métodos moleculares/ métodos fluorométricos

7.Desinfección y esterilización

• Consideraciones preliminares
• Conceptos y definiciones
• Diferencias entre desinfectar y esterilizar
• Tipos de procesos: físicos y químicos
• Resistencia de los microorganismos a los procesos microbiocidas

8.Taxonomía bacteriana

• Microorganismos más relevantes y su repercusión
• Origen de los microorganismos y su filogenética
• Problemática de cada uno de ellos
• Formas de caracterizar a los microorganismos fenotípicamente o genotípicamente
• Creación de nuevos taxones

9. Las bacterias gramnegativas
10. Las bacterias grampositivas
11. Los hongos: mohos y levaduras
12. Los virus
13. Los parásitos eucariotas: unicelulares y multicelulares
14. Seminarios y conferencias
15.Prácticas de laboratorio

• El laboratorio microbiológico
• Fabricación de los medios de cultivo
• Análisis microbiológico cualitativo y cuantitativo de un agua contaminada
• Practica de aislamiento y enriquecimiento microbiano
• Tinción de Gram
• Tinción de esporas
• Identificación de los microorganismos aislados
• Práctica del crecimiento microbiano
• Práctica de la esterilización de un producto y comprobación de la misma