MÓDULO 1 | Cálculo necesidades energéticas (Harris-Benedict).

MÓDULO 2 | Clasificación de los alimentos, microbiología e higiene de los alimentos.

MÓDULO 3 | Nutrición, valor energético de los alimentos y alimentación equilibrada.

MÓDULO 4 | Creación de programas de alimentación.

MÓDULO 5 | Coaching deportivo – hábitos alimentarios.

MÓDULO 6 | Anatomía, fisiología y patologías.

MÓDULO 7 | Digestión y absorción de macronutrientes y micronutrientes.

MÓDULO 8 | Sesión práctica: ¿Qué pasa con los alimentos desde que los ingiero hasta que elimino los desechos?

MÓDULO 9 | Fisiopatología humana y su aplicación práctica a partir de la nutrición: sistema cardiovascular, sistema linfático, sistema respiratorio, sistema renal, sistema nervioso y sistema endocrino.

MÓDULO 10 | Continuación alimentos y su composición. Sesión práctica: manejo en las tablas de composición de alimentos, ingestas recomendadas y casos prácticos.

MÓDULO 11 | Alimentos y su composición por grupos. Macronutrientes y micronutrientes (conceptos, tipos, clasificación funciones) Rueda de los Alimentos. Pirámide. Plato Universidad Harvard.

MÓDULO 12 | Estudio de superalimentos, alimentos funcionales, transgénicos y aditivos, incluyendo clasificación, funciones y edulcorantes.

MÓDULO 13 | Creación de programas de alimentación y dietética aplicada.

MÓDULO 14 | Codex Alimentarius, normativa de etiquetado, información obligatoria al consumidor y prevención de la contaminación cruzada.

MÓDULO 15 | Prevención y análisis de las principales toxiinfecciones alimentarias, como Anisakis, Salmonella, metales pesados, entre otros.

MÓDULO 16 | Estudio de alergias e intolerancias comunes como lactosa, fructosa, sorbitol y sensibilidad al gluten no celíaca. Incluye una sesión práctica con resolución de casos y creación de dietas adaptadas.

MÓDULO 17 | Medidas preventivas, normas de manipulación y APCC. Incluye caso práctico sobre diseño de diagrama de flujo y cuadro de gestión.

MÓDULO 18 | Necesidades nutricionales en diferentes etapas: lactancia materna y artificial, fórmulas, introducción de alimentos y lactancia mixta en recién nacidos, y alimentación en los primeros años (1-3 años).

MÓDULO 19 | Hábitos, requerimientos y adaptaciones nutricionales en las etapas preescolar, escolar, pubertad, adolescencia, edad adulta y vejez.

MÓDULO 20 | Encuestas nutricionales, análisis de casos prácticos, educación sanitaria sobre hábitos alimenticios y nutriterapia.

MÓDULO 21 | Requerimientos nutricionales según el tipo de deporte (resistencia y fuerza), estrategias de alimentación pre, durante y post entrenamiento, nutrición en lesiones y suplementación deportiva y dietética aplicada.

MÓDULO 22 | Funciones del dietista, legislación aplicable. Valoración antropométrica, toma de medidas y resolución de casos prácticos.

MÓDULO 23 | Estudio de dietas populares (paleo, cetogénica, vegetariana, low carb, detox, antiinflamatoria, entre otras) y sus modificaciones cuantitativas, cualitativas y de textura.