Operaciones de almacenaje, logística y carretillas

Unidad didáctica 1. Estructura y tipos de almacén

• Concepto y funciones del almacén.

• Tipología de almacenes.

• Diseño de un almacén.

• Flujo de mercancías en el almacén.

Unidad didáctica 2. Cadena de suministro y cadena logística

• Cadena de suministro. Supply chain: aprovisionamiento, producción y distribución.

• Cadena logística.

• Operaciones de almacenaje.

• Transporte de las mercancías y productos hasta el almacén o centro de logística.

• Descarga.

• Recepción.

• Inventario.

• Inspección y control de calidad.

• Paletización y despaletización.

• Desplazamiento a la zona de almacenaje.

• Ubicación.

• Desubicación.

• Reaprovisionamiento y alimentación al picking.

• Picking. Preparación de pedidos.

• Cross-docking.

• Embalaje, etiquetaje, pesaje y control (packaging).

• Grupaje.

• Traslado a la zona de expedición.

• Consolidación de destinos.

• Carga.

• Expedición.

• Distribución.

• Servicio postventa.

• Logística inversa.

Unidad didáctica 3. Documentación básica del almacén

• La orden de trabajo.

• Notas de entrega.

• El albarán.

• Hoja de pedido.

• Packing-list.

• Hoja de transporte.

Unidad didáctica 4. Equipos de manutención del almacén

• Equipos de almacenamiento: estanterías, tarimas, rolls.

• Unidades de manipulación y almacenaje de mercancías. Paletización.

• Equipos y medios para la protección física de la mercancía: envases y embalajes. Precintos, flejes y otros elementos de sujección.

• Equipos y medios para movimiento de cargas y mercancías en el almacén.

Unidad didáctica 5. Sistemas de codificación, identificación, localización y seguimiento de mercancías. Radiofrecuencia

• Identificación, localización y seguimiento de mercancías. Trazabilidad.

• Codificación y etiquetas.

• Etiquetaje e identificación RFID.

• Terminales portátiles.

• Pick by voice, pick to light.

Unidad didáctica 6. Sistemas de gestión de almacenes

• Sistemas de gestión de almacén (SGA o WMS).

• Infraestructura necesaria: informática y de equipamiento.

• Principales sistemas (SAP, NAVISION, EasyWMS).

• Procesos: recepción, expedición, inventario, devoluciones, reubicaciones.

• Indicadores.

Unidad didáctica 7. Operador de carretillas de manutención

• Marco normativo correspondiente, ley 31/95 de prevención de riesgos laborales y anexo ii del real decreto 1215/97, y de conformidad al programa formativo de la norma une 58451 de 2016.

• Contenido de la formación teórica común.

• Mentalización general sobre riesgos, accidentes, seguridad laboral, etc.

• Conceptos básicos de uso habitual.

• Legislación básica (seguros y responsabilidades), incluyendo el conocimiento de esta norma.

• Símbolos y pictogramas.

• Descripción general de las partes de la carretilla y de los equipos utilizados, terminología. Diferencias esenciales respecto al automóvil.

• Implicaciones debidas al entorno de trabajo (emisiones, nivel sonoro, compatibilidad electromagnética, atmósferas peligrosas, etc.), estado de pavimentos y suelos, suelos consolidados, puertas, montacargas, rampas y pendientes, cables eléctricos, muelles de carga; condiciones de los lugares de trabajo conforme a la legislación vigente.

• Carga nominal, carga admisible, centro de carga, altura de elevación, alcance de brazo, gráficos de carga.

• Tipos de estanterías, sistemas de almacenaje.

• Pasillos de maniobra, tráfico mixto con peatones.

• Utilización en vías públicas o de uso común.

• Control diario de puesta en marcha, comprobaciones visuales y funcionales, frenos, claxon, etc.

• Mantenimiento preventivo típico, ruedas, niveles.

• Equipos de protección individual, según zona o tipo de trabajo.

• Estacionamiento de la máquina en aparcamiento.

• Contenido de la formación teórica específica para cada categoría.

• Información sobre la carretilla a utilizar.

• Componentes habituales existentes en la carretilla, mandos.

• Operaciones de carga de combustible, diésel, gasolina, gas, carga de baterías.

• Operaciones típicas en el uso diario de la máquina.

• Estabilidad del conjunto. Afectaciones de la estabilidad, triángulo de sustentación, tipos de ruedas y neumáticos, velocidad, tipos de dirección. Utilización en rampas.

• Conducción en vacío y con carga, velocidad de desplazamiento, tipos de dirección, radio de giro, frenado.

• Operaciones de elevación, limitaciones de carga por altura de elevación, por utilización de accesorios. Visibilidad.

• Utilización de accesorios especiales para unidades de carga determinadas. Afectación a la capacidad de carga admisible.

• Cargas oscilantes, o con centro de gravedad variable.

• Elevación de personas. Límites y condicionantes en función de su uso habitual o excepcional.

• Manuales del operador facilitados por el fabricante del equipo.

• Procedimientos a seguir en caso de situación de riesgo, retención del operador, cinturón de seguridad, etc.

Unidad didáctica 8. Manipulador de alimentos

• Clasificación de los alimentos.

• Concepto de alimento.

• Tipos de alimentos.

• Criterios de calidad.

• Identificación las fuentes de contaminación de los alimentos.

• Concepto de contaminación en alimentos.

• Tipo, vías y fuentes de contaminación.

• Reconocimiento de los factores de crecimiento de los microorganismos en alimentos.

• Tipos de microorganismos.

• Factores de crecimiento.

• Alimentos de alto y bajo riesgo para la contaminación por microorganismos.

• Enfermedades transmitidas por microorganismos en alimentos.

• Distinción de los métodos conservación de los alimentos.

• Métodos físicos: temperatura y contenido en agua.

• Métodos químicos.

• Envasado. Envasados específicos. Productos no envasados.

• Etiquetado.

• Almacenamiento.

• Adopción de medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos.

• Higiene personal.

• Locales e instalaciones.

• Residuos y reciclado de residuos.

• Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos.

• Control de plagas.

• Reconocimiento de la normativa aplicable a la manipulación de los alimentos.

• Sistema de autocontrol APPCC (análisis de peligros y puntos de control crítico).

• Reglamento europeo 852/2004.

• Reglamento europeo 1169/2011 sobre alérgenos.

• Real decreto 109/2010.

• Medidas legislativas actuales.

Unidad didáctica 9. Prevención de riesgos laborales

• Factores y situaciones de riesgo personal más comunes.

• Normativas de seguridad y medios de protección. (general y personal).

• Señalizaciones y medidas preventivas.

• Actuación en caso de emergencia.

• Epis.

Unidad didáctica 10. Excel básico

• Objetivos del nivel básico.

• Objetivos.

• Introducción a excel.

• Para qué sirve excel.

• Partes principales del programa.

• Otros elementos del entorno.

• El primer libro.

• Salir de excel.

• Libros y hojas.

• Libros y hojas en excel.

• Moverse por las hojas.

• Crear y eliminar hojas.

• Mover y copiar hojas.

• Guardar libros.

• Introducir datos.

• Datos en excel.

• Formas de introducir datos.

• Introducir números y texto.

• Introducir fechas.

• Insertar símbolos.

• Rellenar un grupo de celdas.

• Crear series.

• Crear tendencias.

• Revisar la ortografía.

• Modificar hojas.

• Editar celdas.

• Cortar, copiar y pegar.

• Cortar y copiar con el ratón.

• Insertar y eliminar celdas.

• Buscar y reemplazar.

• Organizar e imprimir hojas.

• Ventanas.

• Configurar página.

• Saltos de página.

• Imprimir.

• Formato de celdas.

• Concepto de formato de celdas.

• Anchura y altura de celdas.

• Alineación de datos.

• Fuentes de texto.

• Bordes y rellenos.

Unidad didáctica 11. Agenda 2030. Economía circular

• Los objetivos de desarrollo sostenible.

• Estrategia española de desarrollo sostenible.