BLOQUE I: ORGANIZACIÓN DE BANQUETES Y CATERING
1.1 El departamento de ventas y la comercialización de banquetes.
1.2 Toma de datos, presupuesto, orden de servicio y los reportes del banquete.
1.3 El protocolo en los banquetes: Tipología de eventos, preparación de la Sala. Pre-servicio, servio y post-servicio. La reunión del briefing.
1.4 Master Class a cargo de un reputado Organizador de Catering y Eventos.
BLOQUE II: ORGANIZACIÓN DEL RESTAURANTE
2.1 El protocolo en el restaurante. Etiqueta social y restauración. El servicio de bebidas.
2.2 Secuencia de toda comida. Tipos de comidas, de mesas y de comedores.
2.3 Organización operativa y protocolaria del restaurante.
2.4 La comida de negocios. Técnicas de RRPP en eventos.
2.5 Master Class a carga de una reputada Metre de restauración, catering y eventos.