Curso presencial
Madrid
Duración : 2 Semanas
La trazabilidad alimentaria nos permite rastrear todos los pasos que ha seguido un alimento desde su origen, pasando por su proceso de transformación y terminando en las manos de los consumidores. Se trata de un sistema esencial para controlar los riesgos que puedan afectar a la cadena de suministro de alimentos. En la industria alimentaria la alimentación es la que mayor cifra de negocio mueve en nuestro país (un 18% del total). Formarte en trazabilidad y codificación aumenta tus posibilidades de empleo en esta industria.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Identificar los procesos de codificación y estandarización de etiquetas para garantizar la traza de los productos desde el origen de las materias primas o la entrada de éstas al proceso productivo hasta la recepción de éstas a los clientes o a los puntos de venta.
Requisitos
No es necesario acreditar un nivel mínimo de formación para seguir el curso. Se debe tener en cuenta para los cursos de frescos y de carretillas que se manejan equipos y herramientas potencialmente peligrosos. Los menores de edad y mayores de dieciséis años deberán aportar autorización del tutor/a legal en los cursos o sesiones presenciales. El alumnado que se matricule de forma individual deberá aportar dni/nie. El alumnado deberá disponer de un conocimiento equivalente de A2 de español.
Temario completo de este curso
1. CODIFICACIÓN Y SIMBOLOGÍA 1.1 Objetivos para estandarizar la codificación. 1.2 Creación de un catálogo. 1.3 Elementos necesarios para aplicar la codificación. 1.4 Numeración EAN. 1.5 Principios de numeración EAN. 1.6 Beneficios de numeración EAN. 1.7 Elementos necesarios para codificar y etiquetar. 1.8 Niveles de codificación estándar. 1.9 Código EAN-13 (Unidades de consumo). 1.10 Código EAN-14 (Unidades de empaque). 1.11 Código EAN-128 (Unidad logística). 1.12 Cálculo del dígito de control o dígito verificador. 1.13 Sistemas de Identificación por Radiofrecuencia.
2. CALIDAD DE LA SIMBOLOGÍA EAN 2.1 Código de barras. 2.2 Errores de lectura frecuente. 2.3 Simbolización. 2.4 Tipos de Simbología. 2.5 Aspectos técnicos generales. 2.6 Factores de calidad en simbología.
3. TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS. 3.1 Definición (Este epígrafe sólo se cumplimentará si existen requisitos legales para el ejercicio de la profesión) 9. Requisitos oficiales de los centros: (Este epígrafe sólo se cumplimentará si para la impartición de la formación existe algún requisito de homologación / autorización del centro por parte de otra administración competente. incidencias técnicas del alumnado. El servicio, que deberá estar disponible para el alumnado desde el inicio hasta la finalización de la acción formativa, deberá mantener un horario de funcionamiento de mañana y de tarde, tendrá que ser accesible mediante teléfono y mensajería electrónica y no podrá superar un tiempo de demora en la respuesta superior a 2 días laborables. 2. Requisitos técnicos del contenido virtual de aprendizaje Para garantizar la calidad del proceso de aprendizaje del alumnado, el contenido virtual de aprendizaje de las especialidades formativas no dirigidas a la obtención de certificados de profesionalidad mantendrá una estructura y funcionalidad homogénea, cumpliendo los siguientes requisitos: – Como mínimo, ser los establecidos en el correspondiente programa formativo que conste en el fichero de especialidades formativas previsto en el artículo 20.3 del Real Decreto 395/2007, de 23 de marzo y esté asociado a la especialidad formativa para la que se solicita inscripción. – Estar referidos tanto a los conocimientos como a las destrezas prácticas y habilidades recogidas en los objetivos de aprendizaje de los citados programas formativos, de manera que en su conjunto permitan conseguir los resultados de aprendizaje previstos. – Organizarse a través de índices, mapas, tablas de contenido, esquemas, epígrafes o titulares de fácil discriminación y secuenciase pedagógicamente de tal manera que permiten su comprensión y retención. – No ser meramente informativos, promoviendo su aplicación práctica a través de actividades de aprendizaje (autoevaluables o valoradas por el tutor-formador) relevantes para la práctica profesional, que sirvan para verificar el progreso del aprendizaje del alumnado, hacer un seguimiento de sus dificultades de aprendizaje y prestarle el apoyo adecuado. – No ser exclusivamente textuales, incluyendo variados recursos (necesarios y relevantes), tanto estáticos como interactivos (imágenes, gráficos, audio, video, animaciones, enlaces, simulaciones, artículos, foro, chat, etc.). de forma periódica. – Poder ser ampliados o complementados mediante diferentes recursos adicionales a los que el alumnado pueda acceder y consultar a voluntad. – Dar lugar a resúmenes o síntesis y a glosarios que identifiquen y definan los términos o vocablos básicos, relevantes o claves para la comprensión de los aprendizajes. – Evaluar su adquisición durante o a la finalización de la acción formativa a través de actividades de evaluación (ejercicios, preguntas, trabajos, problemas, casos, pruebas, etc.), que permitan medir el rendimiento o desempeño del alumnado. 3.2 Objetivos de trazabilidad. 3.3 Legislación en trazabilidad. 3.4 Tipos de trazabilidad. 3.5 Proceso de trazabilidad. 3.6 Funciones de trazabilidad. 3.7 Principios de trazabilidad. 3.8 Beneficios de trazabilidad. 3.9 Información trazable. 3.10 Implantación de un sistema de trazabilidad. 3.11 Aplicaciones de trazabilidad. 3.12 Proceso OER: Optimización de la Expedición/ Recepción. 3.13 Alineamiento de Maestros. 3.14 Herramientas tecnológicas para aplicaciones de trazabilidad.