1. Presentación y venta de productos cárnicos
Técnicas de exposición y comercialización

• Colocación de productos en mostrador
• Estética y presentación comercial
• Rotulación y cartelería
• Organización del espacio de venta

2. Preparación de pedidos y expedición
Gestión de pedidos y distribución

• Selección de piezas cárnicas
• Pesaje de productos
• Embalaje para expedición
• Gestión de albaranes y documentación comercial

3. Envasado de la carne
Técnicas y materiales de envasado

• Materiales de envasado:
• Plásticos
• Bandejas
• Técnicas de envasado:
• Vacío
• Atmósfera modificada
• Maquinaria de retractilado

4. Etiquetado de productos y piezas
Normativa y trazabilidad alimentaria

• Legislación de etiquetado
• Información obligatoria:
• Lote
• Origen
• Fecha de caducidad
• Sistemas de trazabilidad

5. Atención al cliente
Comunicación y asesoramiento comercial

• Técnicas de comunicación
• Atención y asesoramiento al cliente
• Información sobre cortes y usos culinarios
• Gestión de reclamaciones

6. Normativa de seguridad e higiene
Higiene y seguridad alimentaria

• Sistemas APPCC
• Limpieza y desinfección de equipos
• Eliminación de residuos
• Normativa higiénico-sanitaria