El curso "Control Analítico y Microbiología de la Carne en Mataderos e Industria Alimentaria" está diseñado para capacitar a los profesionales en el control de calidad y análisis microbiológico de la carne y sus productos derivados. En la industria alimentaria, garantizar la inocuidad de los productos cárnicos es esencial para prevenir riesgos para la salud pública, lo que implica el manejo de técnicas rigurosas de muestreo, análisis microbiológicos, y control de calidad.

Este curso aborda las mejores prácticas en la toma de muestras, análisis sensorial y microbiológico, así como la gestión de documentación relacionada con el control sanitario de la carne. Proporciona los conocimientos y competencias necesarios para implementar y gestionar eficazmente sistemas de control que aseguren la calidad y seguridad de los productos cárnicos en mataderos y la industria alimentaria en general.